Las lentejas son un alimento tan ricos en vitaminas y minerales ademas de ser muy económico…que me parece increíble que aquí en nuestro país (Honduras) no se consuma con regularidad.

Les cuento un poco…

  • Son una gran fuente de hierromanganeso, potasio, cobre, fósforo y zinc y en menor cantidad, selenio y calcio.
  • Aportan ácido fólico (alrededor del 90 % del valor diario recomendado).

Son ideales en dietas para bajar de peso, ayudan a fortalecer la salud del corazón, combate la anemia y previene el estreñimiento entre otras cosas.

Aqui les dejo la receta de mi mama…que ha sido la que he comido toda mi vida y nos fascina.

Ingredientes:

  • 2 o 3 tazas de lentejas
  • 2 cucharadas de aceite
  • 3 papas
  • 1 taza de hogar (este es un sofrito de cebolla y tomate)
  • cubito maggie y sal al gusto

Preparación:

  • Lavar bien las lentejas.
  • Colocar en una olla grande con abundante agua fría las lentejas y el cubo maggie, y cocinar.
  • Pelar las papas y cortarlas en cuadros pequeños, echarlas a las lentejas.
  • Cuando las lentejas estén a media cocción, agregar el hogar y la sal. Cocinar lentamente hasta que todo este cocido y espeso.
  • Servir acompañadas con arroz blanco, carne molida en polvo y tajadas de plátano maduro.

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