shutterstock_212969902

Este es el mejor pan de coco que me he comido, lo hace mi mama y me encanta…no es como el pan de coco que uno compra si no que tiene un sabor dulcecito muy agradable.

Espero que se animen a hacerlo y me cuentan que les parece!

Ingredientes (de 12 a 16 panes)

  • 500 gramos de harina de trigo
  • 200 mililitros de leche de coco o una lata de leche de coco
  • 100 gramos de mantequilla
  • ½ cucharadita de sal
  • 100 gramos de azúcar
  • 2 cucharadas de esencia de vainilla
  • 1 huevo batido para glasear
  • 1 sobre de levadura seca
  • 100 gramos de coco rallado deshidratado para cocinar y decorar

Preparación

  1. Preparar la levadura en 3 cucharadas de agua tibia y una cucharada de azúcar y dejar unos minutos hasta que esponje un poco.
  2. Ponga la harina en una taza y agregue el azúcar, la mantequilla, sal, leche de coco, esencia de vainilla y la mezcla de levadura.
  3. Mezcle hasta obtener una masa suave y luego amase en una superficie enharinada durante algunos minutos, hasta que este suave y elástica.
  4. Ponga la masa en una taza aceitada, cubrir con papel vinilo y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora o hasta que haya doblado el tamaño.
  5. Amase de nuevo durante algunos minutos mas y ponga la masa en una superficie enharinada y cortar 12 o 16 pedazos.
  6. Tome cada pedazo pellizcando los bordes hacia adentro para cerrar.
  7. Ponga la unión boca abajo en una bandeja para hornear con aceite o con papel encerado.
  8. Con las tijeras haga unos cortes en la parte superior de cada pan en forma de X.
  9. Glasee los panes con el huevo batido y luego aplique un poco de coco a cada uno y deje reposar por otros 10 minutos.
  10. Pre calentar el horno a 180 grados/350 Farenheit de temperatura.
  11. Coloque la bandeja en el centro del horno y cocine por unos 15 minutos o hasta que estén dorados

Nota: Si pones la taza donde esta la masa en un recipiente con agua tibia (baño maría), la masa crecerá mejor.

IMG_4358

Written by Monica Tobon de Ponce

Leave a Comment

Leave a Reply