Sirve 4 a 6 porciones

Ingredientes

  • 200 gramos de Arroz Progreso
  • 500 gramos de Costillas de res o patas pollo si se quiere mas sabor
  • 1 cebolla picada
  • 1/2 zanahorias finamente picadas o ralladas
  • 200 gramos de alverjas
  • 2 papas cortadas en cubos pequeños
  • 2 cubos de caldo de pollo
  • 1 manojo de cilantro fresco picado
  • Sal

Preparación

  1. Ponga las costillas de res en una olla, cubrir con agua fría, un gajo de cebolla, el ramillete de cilantro  y sazone con sal y pimienta. O simplemente el agua con los cubos , la cebolla y el cilantro
  2. Ponga la olla a fuego medio bajo y cocine durante 30 minutos, o hasta que esté cocido.
  3. Agregue al caldo de carne o pollo, zanahorias, alverjas, papas, el arroz y cocine por otros 15 minutos a fuego medio.
  4. Cuando empiece a hervir de nuevo, reducir a fuego bajo y cocine lentamente durante 30 minutos. Y queda con mejor sabor con un poquito de hogao (sofrito de cebolla y tomate) que se le pone cuando ya va estar.
  5. Agregar agua caliente si se comienza a secar demasiado.
  6. Decore con el cilantro.
  7. Se acompaña con carne molida, tajadas de plátano maduro, aguacate y huevo frito

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